土豆焖鸡腿

营养价值

中医认为，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，对体质虚弱及贫血人群是上等食材。

物料及准备

物料：鸡腿，土豆，花椒，干辣椒，葱，生粉，料酒

参考步骤

做法：

1、鸡腿洗净切块，用料酒、盐、生粉腌10分钟；土豆去皮切块；姜切片，葱切段待用；

2、热油锅，倒入土豆块，大火炒至起泡发软，盛出待用；

3、热油锅，加入葱姜蒜及少量干辣椒，小火煸香；

4、鸡腿块下锅，大火翻炒，加入料酒去腥，炒至发白变色，加入少许豆瓣酱炒、老抽上色；

6、倒入适量热水，以盖住鸡块为好，加盖，大火五分钟；

7、倒入过油的土豆块，加盐调味，加盖接着中小火焖10分钟左右；

8、尝一下味道，最后大火收汁，出锅！

注意事项：土豆容易粘锅可在焖的过程中翻动翻动。