干锅土豆片

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今儿推荐一道美食,干锅土豆片,吃过都说好!!哈哈!!!

干锅土豆片

下面是我的做法,很不赖的!

1、姜葱蒜切末,芹菜切细段,胡萝卜切片,青椒切块,煮熟的腊肠斜着切片;

2、土豆切片,泡在水里,去掉淀粉并防止氧化;

3、将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水;

4、热锅冷油,放入煮熟的腊肠片翻炒,到腊肠微微吐油变得透明盛出(如无可用肥肉片炼点猪油);

5、就着煎腊肠的油将土豆片倒入翻炒,直至土豆被煎到稍微有点透明就盛出,煎好的土豆,略有点金黄色;

6、热锅冷油,下姜葱蒜爆炒,将芹菜段放入,爆炒出香味;

7、加一勺辣豆瓣酱(如郫县豆瓣酱最好),并将土豆片和胡萝卜片倒入翻炒;

8、加生抽、盐、耗油,并倒入青椒片翻炒;

9、加入煎好的腊肠片翻炒均匀,出锅。

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