乌鸡香菇汤

乌鸡香菇汤与 乌鸡山药汤 一样都是非常有营养的美食，做法也大致一样。

这里再简单的说一下，红色是两种汤的差别。

物料：乌鸡，香菇，姜，党参，红枣，枸杞

做法：乌鸡处理一下切块，香菇泡发后洗净，

1、乌鸡洗净切块待用；香菇泡发后洗净；姜切片，红枣、枸杞等洗净待用；

2、乌鸡凉水下锅，大火焯出乌鸡里的血沫，煮沸后捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫；

3、同时砂罐中倒入足量水，水热后放入乌鸡块、党参、红枣、葱、姜、放入料酒、胡椒粉、十三香(可选)；

4、大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时，加入适量盐调味，放入香菇接着炖1小时左右；

5、最后试吃喝一下，再加入适量盐调味，最后炖5分钟即可。

实用技巧：

1、水要一次加足，避免中途添水，如实在不够也要加热水；

2、煲汤用砂罐最好，总共小火慢慢炖2小时左右。