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土豆焖鸡腿

土豆焖鸡腿_成品

营养价值

中医认为,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分,鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,对体质虚弱及贫血人群是上等食材。

土豆焖鸡腿_配料

物料及准备

物料:鸡腿,土豆,花椒,干辣椒,葱,生粉,料酒

参考步骤

做法:

1、鸡腿洗净切块,用料酒、盐、生粉腌10分钟;土豆去皮切块;姜切片,葱切段待用;

2、热油锅,倒入土豆块,大火炒至起泡发软,盛出待用;

3、热油锅,加入葱姜蒜及少量干辣椒,小火煸香;

4、鸡腿块下锅,大火翻炒,加入料酒去腥,炒至发白变色,加入少许豆瓣酱炒、老抽上色;

6、倒入适量热水,以盖住鸡块为好,加盖,大火五分钟;

7、倒入过油的土豆块,加盐调味,加盖接着中小火焖10分钟左右;

8、尝一下味道,最后大火收汁,出锅!

注意事项:土豆容易粘锅可在焖的过程中翻动翻动。

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