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山药/冬瓜炖排骨

主料:排骨、山药或者冬瓜

辅料:姜、胡椒、十三香、干辣椒、料酒、盐

做法:

1、将买回来的排骨洗净,在洗的时候可以往水里放点盐,以便更好的把肉里的血水洗掉。

2、把洗好的排骨放锅里爆炒,加一小勺料酒和少许盐,直至炒出香味。

3、将炒好的排骨到入砂罐中,加热水(淹没过排骨就好,一次性加够水),往锅里下调料:胡椒、十三香、姜片、干辣椒,烧开后,调小火慢炖一小时。

4、将预先准备好的山药下入锅里,炖半小时,加适量盐即可享受一锅美味的山药炖排骨;如果是冬瓜,就晚点放,10几分钟就能炖好。

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